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關於四千金的由來請看 月光下我記得 ，遊記媽媽已經寫好了： 十一個月的花蓮行 ，我就接著把照片補上吧。

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愛吃麵包的我發現了五分鐘歐式麵包（Artisan Bread in Five Minutes a Day?）的食譜， 原理跟網路上紅噪一時的Jim Lehey 免揉麵包一樣，利用長時間低溫發酵，let time do the work，就可以烤出外脆內軟的專業歐式麵包口感，只不過Jeff Hertzberg 跟 Zoe Francois 的麵糰可以一次做起來放在冰箱裡冷藏兩星期，再分次拿出來用。 還記得在英國自己揉水餃皮時的慘痛經驗，有這種省力輕鬆的發酵法一定要學起來。麵糰的問題解決了，但是家裡沒烤箱，改用網路上平底鍋烤麵包的食譜試試。第一次烤出來的成品，瓦斯爐爐火還是太強，外皮貼鍋部分燒焦，裡頭大氣孔的層次有出來，這是好麵包的特徵之一，雖然咬起來也是外酥內軟，但不像麵包店的麵包，反倒比較像義大利餐廳沾橄欖油吃的拖鞋麵包。 第二次改用電磁爐90度烤，雖然沒燒焦了，上色還是無法均勻，放冷了吃，又變成山東大餅的口感。第三次改回瓦斯爐，下墊兩層鋁箔紙隔熱，顏色更好看，但是口感依舊。看來這個麵糰的食譜是成功了，而且簡單到連三歲的小孩都會，但是要烤出漂亮好吃的歐式麵包，還是得靠烤箱加一只鑄鐵鍋吧。 這次用來烤麵包的平底鍋是Vitacraft 的亞洲廠品牌 Nucook，剛好Hola 在特價，只要專櫃六折的價錢，這是跟KC廚房或是延吉街野草用的類似的複合材質鍋，特點是導熱快，封緘效果好，所以可以達到跟食物借油借水的效果，不但無須多用油還可以保留食物的營養。會突發奇想用平底鍋來烤麵包就是因為這份食譜進烤箱時需要放一盆水，利用蒸汽的環境高溫烘烤達到皮脆心軟，而密閉空間用蒸汽烹煮正是複合鍋的特色。目前為止除了烤麵包失敗外，其他使用上皆十分滿意，尤其煎梅花肉不用油，燙青菜不加水實在是太神奇了，最被我們稱讚的就是很省時，而且只要洗一次鍋子。

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你覺得有些人是魔鬼嗎？不，彼得杜拉克說每個人都是魔鬼。 管理學大師彼得杜拉克？沒錯，就是那個彼得杜拉克，他寫過兩部小說，《行善的誘惑》是第二本，一直等到他過世之後才有中文授權版。 這本小說以教會及旗下支持的教會學校為背景，當中的每個人從神父修女到學校教授，都是一般標準下的「正派人士」，少數真正卑劣自私的人顯而易見，他們卻從來不是故事的主角。 學校校長秉持著對上帝的熱情要將學校打造成一所「第一流水準的天主教大學」，卻無可避免也不自覺的必須向世俗化靠攏。或許因為「一流的」跟「天主教大學」，本來就是兩個相左的目標。 即使是學校裡不具備神職人員身份的「新人類」教授也因為對商業化的看法不同而分成兩派，放棄史丹佛而選擇聖主隆的波格藍教授就很喜歡說：「科學分為純科學和應用科學，」「兩者都有其必要性。但我們也可以將之分為純科學和不純科學，而不純科學在學術界的地位不會比耶路撒冷神廟門口靠找換錢幣賺錢的人高。」又或者：「我對商業活動或商人沒啥偏見；但我是個科學家，商業活動和科學研究就好比吃飯和睡覺，兩者你都需要，但不能同時進行。」

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春天到，百花開，選在春分的這個週末，青松米2010年的插秧季熱鬧開鑼囉！推著小恩予，像極了城市鄉巴佬般的東張西望，雖說是下田體驗，卻是幫倒忙的成分居多，可別小看小朋友，他們認真的程度一點不輸大朋友，聽到田裡發現水蛇也毫無懼色，沒在怕的啦！
這頭剛踏進田裡，馬上陷入又軟又黏的土中動彈不得；那頭坐不住的小孩已經拿出水槍開始大戰。還有執意要下田試試的小寶寶，才落地五秒鐘，馬上狂哭不已，應該是被這種黏黏滑滑的觸感嚇到了吧。小恩予則是從剛睡醒的呆滯中，開始變得生龍活虎，一會兒巴著剛認識的小姐姐要看照片，一會兒又牽著你的手要去看小狗，也是沒在怕的啦！
春分時節氣候宜人，接近傍晚涼風除除，越來越多孩子加入追逐的遊戲。田裡，也多了好多條歪歪斜斜的秧苗，期盼，今年又是豐收的一年。
在報到處留下彼此的祝福，現場有當地小農市集，後來媽媽買了好吃的口袋餅。
到目的地了，我要下來走走，啊，有階梯怎麼辦？

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是Planck讓我重新認識傳統食物的魅力，也開始懂得欣賞阿媽端上桌的菜。 如果你已經厭倦現代飲食指南的恫嚇，或是還在健康與美味之間掙扎，那你應該看看這本書。問題不在怎麼吃，也不是該不該吃，而是你吃的還是你以為的嗎？ 多吃蛋造成的問題不在於蛋本身，而是我們如何生產這些蛋；吃肉不好？脂肪是萬惡之源？問題仍然在於我們吃的並不是跟老祖宗幾百年前一樣的食物。「若是把心臟病歸咎於牛肉與奶油，那心臟病就不會是新的病了，人類已經吃它們吃了很久了。」而且，傳統飲食比起來有更高的熱量，更多的動物性脂肪。 擔心類似資訊太多、太複雜了嗎？只要記住以下這個原則：吃人類已經吃了千千萬萬年的食物，而且吃它們的天然形式。 作者曾經是個「理想飲食」的遵循者，最熱衷時奉行嚴格的素食，不過「完美」飲食卻讓她變得既胖且性情乖戾，在一次回到農場的家時，她發現她的雙親「依舊是我認識最健康的人，大口吃著煎蛋與豬肉...淋了很多熱奶油的約克郡布丁的同時，仍是清瘦且愉快。」一開始她沒有懷疑自己的完美飲食，而是在搬到歐洲後因緣際會創辦了倫敦第一個農夫市集，然後開始重新吃魚、蛋，接著因為工作的需要吃肉、奶油，「沒想到是農夫市集救了我，門口台階上就有真正的食物...過去我當然對這些一無所知，只知道我吃越多的魚、肉、奶蛋，感覺越好。」

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上週宅配的蔬果裡有顆大白菜 ，家裡三個人分別為感冒前中後，白菜性冷單吃不宜，剛好前陣子在陳淑華的<島嶼的餐桌>裡讀到白菜滷，看的口水直流，於是依樣畫葫蘆來試試。 拿冰箱現有的材料做變化，櫻花蝦取代蝦米，肉絲改成豆皮，燙牲禮的湯水就用煮貢丸的熱水代替，一切準備就緒，看起來也有模有樣。熱鍋爆香蔥段跟香菇，接著煎豆皮切絲，這時候才發現退冰不及的生豆皮在油鍋裡全黏成一片，乾煎不成油炸也一樣不堪，只好草草過熱油逼水，再處理慘不忍睹的鍋子。重起爐灶後放入大白菜拌炒，最後淋上貢丸水，就等大白菜把各樣的好滋味滷進去。原本還打算準備蛋酥加入白菜滷中，但是處理豆皮洗鍋子已經用掉我大半氣力，所以這次就算了罷。 六十分鐘過去，香味瀰漫整間廚房，因為加入大量（過量？）的生豆皮，湯頭呈現大骨高湯般的乳白色，嚐一口，白菜的甜，豆奶的醇，跟蝦子的鮮全在裡頭。眼前這碗好料，你絕對不會叫它白菜滷，頂多是滷白菜，但是仍然不能否定它的好味道，只能說這是一碗本家獨有的料理，而且保證每次吃味道都不一樣。待改進之處一，下次豆皮一定要煎到兩面金黃，賣相跟吃進口裡的層次肯定加分；再來是這次大白菜被我像清炒高麗菜一樣撕成小片，所以煮到後來都溶進湯裡了，下次，應該大片大片的進場，這才有山東酸菜白肉鍋的豪邁。

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本想循著登山達人tony的足跡來趟茶山古道三合一行，沒想到中間還是誤入歧途走錯路 ，但是意料外的古道雖短，風景倒也不錯，路徑時而穿越田間，時而沒入相思林，還有古意盎然的土角厝，是條輕鬆愜意的闔家歡路線，就來看圖說故事吧。 步道起點，位於萬家烤肉萬家香的土雞城停車場外，先來段好漢坡 這是進入林中的路況，涼爽好走 古道一半的土角厝及門前的石磨，還有人住。中途另外還有好幾間已經頹圮的舊屋

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月光下我記得....那燻黑的臉，燒焦的手毛，還有俐落的牛排刀。 望著天邊我問老婆：「你注意到今天的月亮嗎？」 「哇，很漂亮耶！」 「有沒有讓你想到...」 「半月灣！」我們異口同聲的說。

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開始上班後，十二月一直是最令人喜愛的月份，聖誕節其一，長假其二。不過今年的十二月卻因為公司第二次裁員損失兩位同事而蒙上一層陰影。也是在這樣的環境下，提醒我們人的有限，若不是靠著神如何大有能力。
假期是早就安排好的，在台東對距離的認知都要改寫，40公里不過是40分鐘的車程，半天就可以從知本殺到大波池畔喝豆漿再繞去東河吃包子，中間也沒錯過瑞源的200哩客家粄條，害的剛回台北時很不能適應，開車頻頻踩動阿。
知本老爺的環境很優，鳥鳴蝶舞是基本配備，即使每天都有團體客人，大口呼吸的寧靜仍然按三餐供應；新加坡人也許不習慣泡裸湯，空蕩蕩的湯屋常常是我一個人獨佔一池；每晚表演的原住民舞蹈雖然是社區居民趁閒餘練習，卻很有專業水準。
青山，湯煙，自製嘛糬，對比的是知本街上的荒涼，比我十幾年前去的時候還荒涼。這趟台東行意外的發現很久沒搭的火車原來位子奇大，中途下車搶買池上便當也讓午餐變的更美味。
如果說小小葉乾杯的新招式，還有小葉的唐伯虎變裝秀是今年聖誕聚會的高潮，小薇的長笛發表會就是意外的驚喜。

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「他很挑剔，尤其對於盤子裡的食物」。 「他很聽話，除了從爸媽、老師口中說出來的話」 「他很堅毅，當他看到想要的玩具、而你又不買給他的時候」 「他很懂事，知道汽水喝太多不好，所以一口都不分給妹妹喝」 「他很孝順，為了不讓爸媽操心，欺負弟弟的事絕對不讓爸媽知道」

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好久沒有「出去」中正紀念堂廣場。 這幾次去都是看表演，車子開進停車場人直接上樓，上週五參加葛福臨福音節慶，人潮滿滿的，不論是聽講道，隨意經過，飯後散步；腳邊的青草味，頭上的星光，加上微風舒服的天氣，心也是滿滿的。 週六看完月子中心在永康街閒晃，黑貓花狗要收了，雖然口氣中有些無奈，老闆還是賣力的鋪貨、推薦，我們當然也就買的很高興。冰店對面的永康階經過幾百次，竟然不知道裡面別有洞天，老婆在那找到了她很喜歡的陳譯賢「心跳」，1997年。一個下午就這樣快樂的消磨大半。 大安公園裡連阿嬤都用單眼相機幫孫女照相，不辱台灣IT之島美名。星期天統一獅贏了總冠軍，多虧兩隊打了七場精彩的比賽。有能力幫助別人，覺得自己擁有很多，就很開心。就像魏導說的，給人一個夢想，什麼狗屁倒灶的事他都可以忍受。

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